七種錯誤的飲食習(xí)慣丟掉美食營養(yǎng)

　　每個人的飲食習(xí)慣都是不同的，有的人喜歡吃葷，有的人喜歡吃素，而不同的飲食習(xí)慣也就意味著烹飪食物的習(xí)慣不同，這也就是為什么一樣的材料卻能做出不一樣味道食物的原因，但是也有一些不好的習(xí)慣是食物原本的營養(yǎng)物質(zhì)流失，還對人體產(chǎn)生危害。
 

　　1.大量儲藏食物

　　或者因為忙碌，或者因為懶惰.很多人一 次買很多食物塞進(jìn)冰箱。由于食物儲藏的時間越長，接觸空氣的 時間就越長，營養(yǎng)素也就損失得越多。綠葉蔬菜每多放一天，維生 素就會減少10%;菠菜在室溫下放4天.葉酸會損失50%;而魚在 冷凍室存放3個月，其維生素A,E的損失達(dá)30%左右。

　　2.認(rèn)為精米白面好吃

　　在加工過程中.糧食加工越精細(xì)，維 生素、礦物質(zhì)的損失就越多，因為B族維生素、膳食纖維、無機(jī)鹽 等都在糧食的外殼和胚芽里。其實，粗雜糧不只是種類，而且與加 工方式有關(guān)。

　　3.喜歡吃各種肉類食物

　　肉類都是酸性食物，吃很多酸性食 物時人體血液也會偏酸。身體會用體內(nèi)的堿性成分鈉和鈣來中和 體內(nèi)過量的酸，造成這兩種營養(yǎng)素的損失，所以最好在吃肉的同時 吃點(diǎn)新鮮疏菜和水果。

　　4.食品吃不完再凍起來

　　大塊的肉解凍后切下要用的部分， 把剩下的再凍起來，這樣的事你做過嗎?告訴你反復(fù)冷凍魚和肉 會導(dǎo)致蛋白質(zhì)、維生家等各種營養(yǎng)素的流失，還可能增加細(xì)菌污染 的危險。最好在肉新鮮的時候切成小塊，分別包裝，吃多少取多 少。
 

　　5.認(rèn)為煮飯時間長了好吃

　　煮飯炒菜時間越長、溫度越高， 各種營養(yǎng)素的損失就越多。所以，我建議燕煮時間最好控制在20 分鐘左右，避免煎炸，煮肉不要超過2小時。

　　6.認(rèn)為銅鍋和鋁鍋好用

　　其實不銹鋼鍋、鐵鍋、玻璃鍋都是 不錯的選擇。因鋁鍋加熱時會增加維生素C的流失，銅鍋則被叫 做“維生素的敵人”。鐵鍋烹飪西紅柿、檸檬等酸性食物，會使活性 鐵的吸收量增加10倍.

　　7.有些菜葉不好吃

　　我們經(jīng)常把芹菜葉、萵筍葉扔掉.其 實，這些蔬菜葉子含有豐富的營養(yǎng)素，比如窩筍葉的胡蘿卜素和鈣 的含量比頸部高5.4倍。

　　小編建議：做菜時蒸比煮好，因為撈面和餃子都會使面食中的營養(yǎng)溜 到湯里去，所以吃餃子和撈面最好連湯一起喝，油炸的面食里面基本不含維生素。

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