中醫(yī)藥膳紅參雞湯的制作步驟及其營養(yǎng)價(jià)值！

　　紅參是中藥的一種，是人參的熟用品，有大補(bǔ)元?dú)猓瑥?fù)脈固脫，益氣攝血功效。小公雞一般燉著吃，而老母雞煲湯則是最佳，加上一點(diǎn)紅參，滋補(bǔ)而不上火。紅參雞湯送給你!
 

　　【名稱】

　　紅參雞湯

　　【材料】

　　母雞半只、紅參一小根、鹽、生姜一塊、大蔥半根、白酒1勺

　　【制作步驟】

　　1.雞解凍后剁成塊，鍋中放入生姜和大蔥段，添加適量清水燒開，水開后放入雞塊焯水。

　　2.鍋中放入少許花生油，將雞油切成塊，放入鍋中煸出油來。

　　3.放入焯好水的雞塊，中火翻炒。炒干水分后放入生姜和大蔥段。

　　4.沿著鍋邊淋入一勺料酒，大火翻炒。一次性添加足量的清水，大火燒開。

　　5.水開后轉(zhuǎn)入湯煲中，放入紅參。大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)小時(shí)左右。

　　6.出鍋前半小時(shí)放鹽，出鍋前10分鐘放枸杞。關(guān)火后可放少許香菜或香蔥。

　　【營養(yǎng)價(jià)值】

　　紅參是人參的熟制品，除具有補(bǔ)元?dú)狻⒀a(bǔ)脾肺、生津安神的作用外，其藥性更溫，具有火大、勁足、功效強(qiáng)的特點(diǎn)，更長于大補(bǔ)元?dú)狻⒒仃柧饶妗⒁鏆鈹z血。

　　從保健強(qiáng)身角度來說，紅參則是氣血不足且偏陽虛者的補(bǔ)益佳品，凡出現(xiàn)經(jīng)常怕冷、手腳不暖、眩暈倦怠、四肢乏力、易疲勞、氣短喘促、時(shí)感胃中寒冷、長期腹瀉、失眠多夢(mèng)、 陽痿尿頻等表現(xiàn)，都可選用紅參進(jìn)補(bǔ)。

　　【注意事項(xiàng)】

　　對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)具有興奮作用，治療量能增快沖動(dòng)傳導(dǎo)，增加條件反射強(qiáng)度。成人服人參根粉，每日服0.3g以上，連續(xù)服用，可發(fā)生失眠、抑郁、體重減輕等毒性反應(yīng)。

　　大劑量服用時(shí)，血糖明顯降低，心臟收縮力受抑制，其作用特點(diǎn)與強(qiáng)心苷相似;可導(dǎo)致血壓下降，呼吸麻痹，骨骼肌麻痹等，故服用人參應(yīng)掌握用藥原則，辨證施藥，辨虛論補(bǔ)，切忌盲目濫用。

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