春季護(hù)肝食譜之枸杞豬肝湯的做法推薦！

　　枸杞豬肝湯是一道傳統(tǒng)的養(yǎng)生藥膳，由枸杞子和豬肝煲制而成，具有補(bǔ)虛益精，清熱祛風(fēng)，補(bǔ)肝明目的功效，是最理想的補(bǔ)血佳品之一。下面我們就來了解一下枸杞豬肝湯的做法及其功效。
 

　　【做法】

　　做法一

　　原料：取枸杞子50克、豬肝400克、生姜2片。

　　制作：用清水洗凈，豬肝切片，生姜去皮切2片。先將枸杞、生姜放入適量水中猛火煲30分鐘左右，再改用中火煲45分鐘左右，再放入豬肝，待豬肝熟透，加鹽調(diào)味即可。早晚各一次。

　　做法二

　　原料：枸杞子25克、菊花25克、石斛50克食材豬肝150克、帶骨雞胸肉適量、菠菜150克、蔥1根、姜3片、姜絲少許調(diào)味料鹽、胡椒粉、香油各適量

　　制作：豬肝切成薄片，用滾水氽燙以去除血水;雞胸肉洗凈，氽燙備用;菠菜、蔥切段備用;藥材(除枸杞子外)放入紗布袋內(nèi)，與雞胸肉、5碗水一起放入鍋內(nèi)，先用小火熬煮20分鐘，再加入枸杞子煮5分鐘，撈除藥袋，留取高湯備用;鍋內(nèi)加油l大匙，待油燒熱時(shí)，放入蔥、姜爆香，先放入高湯，用大火煮滾，再加入豬肝、菠菜和姜絲一起煮滾;起鍋前，加入鹽、胡椒粉，并淋上香油調(diào)味即可。

　　【功效解析】

　　枸杞豬肝湯有著豐富的營養(yǎng)，對(duì)人體的視力，身體的恢復(fù)都起著非常突出的作用，關(guān)鍵是制作起來比較簡單，食材也具有充分的易獲得性，味道鮮美，口感純正，特別在我國南方地區(qū)受到廣泛的歡迎，是煲湯的食譜中很經(jīng)典的一款湯品，能補(bǔ)虛益精，清熱祛風(fēng)，益血明目，預(yù)防肝腎虧虛所引起的黑眼圈。

　　豬肝

　　豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經(jīng)，有補(bǔ)肝、明目、養(yǎng)血的功效，和養(yǎng)肝滋陰的枸杞子共食，共奏養(yǎng)肝補(bǔ)肝之功效。本方適宜氣血虛弱、面色萎黃、缺鐵性貧血者，也適合肝血不足所致的視物模糊不清、夜盲、眼干燥癥、小兒麻疹病后角膜軟化癥及內(nèi)外翳障等眼病者食用，此外，常在電腦前工作、愛喝酒的人也可食用。

　　豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料，豬肝中富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發(fā)育和身體發(fā)育。豬肝中含有豐富的維生索A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病癥。據(jù)近代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，豬肝具有多種抗癌物質(zhì)，如維生素c、硒等，而且肝臟還具有較強(qiáng)的抑癌能力和抗疲勞的特殊物質(zhì)肝臟是貯存養(yǎng)料的器官，同時(shí)又是解毒器官，不斷發(fā)揮其解毒作用，經(jīng)肝臟代謝后，有毒物質(zhì)和解毒產(chǎn)物可以隨膽汁的分泌而排出，體外，所以，正常的肝臟本身是無毒的，可以放心食用。

　　枸杞子

　　歷代醫(yī)家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥，常常使用枸杞子。枸杞子含有β一胡蘿b素、葉黃素等，具有提高人體免疫功能、防止腫瘤形成及預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化等作用。中醫(yī)認(rèn)為枸杞味甘，性平，入肝腎經(jīng)，具有補(bǔ)氣強(qiáng)精、滋補(bǔ)肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體的功效。

　　【注意事項(xiàng)】

　　患有高血壓、冠心病、肥胖癥及血脂高的人忌食豬肝，因?yàn)楦沃心懝檀己枯^高。另外，有病變或有結(jié)節(jié)的豬肝忌食。

　　豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食;不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食;動(dòng)物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。《隨息居飲食譜》：豬肝明目，治諸血病，余病均忌，平人勿食。

網(wǎng)頁圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系我們修改或刪除！