兒童早餐菜譜里的金典粥——墨魚瘦肉粥

　　早餐應(yīng)該是最有營養(yǎng)的，而早起喝粥是最養(yǎng)胃的，墨魚瘦肉粥益胃通氣，對(duì)兒童的發(fā)育是最好的營養(yǎng)補(bǔ)充，把它列入孩子的早餐食譜是最好的選擇。
 

　　【名稱】

　　墨魚瘦肉粥

　　【做法】

　　1、墨魚干提前浸泡8-12小時(shí)，泡至墨魚全軟，去掉中間的白色墨魚骨，魚眼，清洗干凈。

　　2、洗凈，切成細(xì)條，加油、鹽、白糖、生抽、料酒、姜絲拌勻腌制片刻;

　　3、瘦肉切小薄片加入少許鹽、白糖、生姜絲、米酒或料酒、生抽拌勻腌制15分鐘左右;

　　4、米淘洗干凈后放鍋里，加適量清水，大火煮開，放入墨魚干，轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘左右，煮至米裂開，粥變濃稠，然后放入瘦肉，煮開3-5分鐘，加鹽調(diào)味。

　　5、關(guān)火后可往粥里白胡椒粉，香油，盛入碗中，撒上蔥花即可食用。

　　【注意事項(xiàng)】

　　1、干墨魚要先放在冷水里浸泡8-12小時(shí)，直至墨魚全軟，再進(jìn)行烹制。

　　2、也可以先把墨魚干先煮爛，然后加再米煮成粥。

　　3、粥中也可以加入陳皮絲，陳皮氣味芳香，祛腥解膩，燥濕而能健脾開胃，理氣化痰。

　　3、墨魚味甘、咸、性平，含蛋白質(zhì)、糖類、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，具有壯陽健身、滋肝益氣、養(yǎng)血滋陰、益血補(bǔ)腎、健胃理氣、止血降脂的功效。

　　4、高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食。

　　5、患有濕疹、蕁麻疹、痛風(fēng)、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食。

　　【食材介紹】

　　中醫(yī)認(rèn)為，墨魚肉性味咸、平，有養(yǎng)血滋陰、益胃通氣、去淤止痛的功效。《本草綱目》曰：“益氣強(qiáng)志。”《大明本草》載：“益人，通月經(jīng)。”《隨息居飲食譜》稱：“療口咸，滋肝腎，補(bǔ)血脈，理奇經(jīng)，愈崩淋，利胎產(chǎn)，調(diào)經(jīng)帶，療疝瘕，最益婦人。”婦女食用有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳和崩漏等功效。李時(shí)珍稱墨魚為“血分藥”，是婦女貧血、血虛經(jīng)閉的佳珍。

　　1、補(bǔ)腎理氣

　　墨魚干具有壯陽健身，益血補(bǔ)腎，健胃理氣的功效。

　　2、女性的理想食材

　　無論經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期，食用墨魚皆為有益，有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功效。

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