黃芪雞汁粥的做法詳解

　　【藥膳名】

　　黃芪雞汁粥

　　【處方】

　　母雞1只（重約1000～1500克）黃芪15克 粳米100克

　　【制法】

　　將母雞剖洗干凈濃煎雞汁，將黃芪煎汁，每次以粳米100克煮粥。

　　【功能主治】

　　益氣血，填精髓，補(bǔ)氣升陽，固表止汗。適用于久病體虛、氣血雙虧、營養(yǎng)不良的貧血患者。

　　【用法用量】

　　早晚趁熱服食。

　　【注意】

　　感冒發(fā)熱，外邪未盡者忌服。
 

　　【藥膳藥材介紹】

　　母雞：老母雞的補(bǔ)益之功效更高，許多久病、瘦弱之人用來補(bǔ)身，尤其是畏寒風(fēng)重，虛不受補(bǔ)者，老母雞不但能補(bǔ)氣補(bǔ)血，還可祛風(fēng)。按照一般人的習(xí)慣，多喜歡吃鮮嫩的雞項(xiàng)(指未生過雞蛋的雌雞)，不愛吃肉粗骨硬的老母雞。

　　但從祛風(fēng)補(bǔ)氣補(bǔ)血的功效來看，母雞愈老，功效越好。因?yàn)槔夏鸽u肉多，鈣質(zhì)多，用文火熬湯，最適宜貧血患者及孕婦、產(chǎn)婦和消化力弱的人補(bǔ)養(yǎng)。

　　黃芪：中藥材黃芪為豆科草本植物蒙古黃芪、膜莢黃芪的根，含皂甙、蔗糖、多糖、多種氨基酸、葉酸及硒、鋅、銅等多種微量元素，具有補(bǔ)氣固表、利水退腫、托毒排膿、生肌等功效。

　　粳米：粳米中的蛋白質(zhì)雖然只占7%，但因吃的量很大，所以仍然是蛋白質(zhì)的重要來源。粳米所含人體必需氨基酸也比較全面，還含有脂肪、鈣、磷、鐵及B族維生素等多種營養(yǎng)成分。

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