燒釀海參——中醫(yī)推薦給貧血患者的“補(bǔ)血?jiǎng)保?/h1>

　　海參，中藥材名。同時(shí)也是我們最喜歡吃的的一種食材，海參為八珍之首，是滋補(bǔ)品中的尚品。藥物食物根據(jù)自身的性味歸屬于人體某一經(jīng)絡(luò)，從而起到治療與養(yǎng)生的目的。海參能防止衰老、延長(zhǎng)壽命的的功效大家都知道，今天中醫(yī)中藥網(wǎng)的小編為大家推薦的這款燒釀海參！
 

　　【藥膳名稱(chēng)】

　　燒釀海參

　　【功效作用】

　　 貧血調(diào)理 延緩衰老調(diào)理 防癌抗癌調(diào)理 滋陰調(diào)理

　　【制作材料】

　　主料：海參(水浸) 500克 豬肉(肥瘦) 300克

　　輔料：雞蛋 200克 荸薺 75克

　　調(diào)料：大蔥 20克 姜 10克 花椒 5克 料酒 10克 淀粉(豌豆) 20克 胡麻油 10克 各適量。

　　【制作方法】

　　1.水發(fā)海參沸水焯出，吸干腹內(nèi)水分，蘸一層干淀粉備用;蔥姜和花椒分別搗碎用料酒加適量水取汁，即成蔥姜花椒水;豬肉剁成泥蓉狀。

　　2.豬肉泥和蔥姜花椒水?dāng)嚢瑁偌与u蛋攪勻，后加荸薺末、鹽、胡椒粉、味精和少許干淀粉拌勻成餡，分別釀在10只海參腹內(nèi)。

　　3.油鍋燒熱烹入大蔥、料酒，加上湯、醬油、鹽少許、白糖調(diào)味。將海參腹餡朝下，用慢火燒熱熟，然后再將海參翻過(guò)來(lái)繼燒入味，取出擺入盤(pán)中，余汁調(diào)味，勾芡，淋花椒油澆在海參上即成。

　　【營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】

　　1、海參

　　海參性溫，味甘、咸;具有滋陰補(bǔ)腎、壯陽(yáng)益精、養(yǎng)心潤(rùn)燥、補(bǔ)血、治潰瘍等作用。

　　海參含膽固醇低，脂肪含量相對(duì)少，對(duì)高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱(chēng)食療佳品，常食對(duì)治病養(yǎng)身很有益處。

　　海參含有硫酸軟骨素，有助于人體生長(zhǎng)發(fā)育，能夠延緩肌肉衰老，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力。海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強(qiáng)造血功能。

　　2、豬肉

　　豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效。

　　3、荸薺

　　荸薺有一定的抑制細(xì)菌作用，對(duì)降低血壓、防治癌腫也有一定效果。

　　荸薺中含的磷是根莖類(lèi)蔬菜中最高的，能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能的需要，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡。因此荸薺適于兒童食用。

　　荸薺含有粗蛋白、淀粉，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)。荸薺所含的粗脂肪有滑腸通便作用，可用來(lái)治療便秘。荸薺質(zhì)嫩多津，可治療熱病津傷口渴之癥，對(duì)糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。

　　

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