老中醫(yī)推薦瘦身健康兩不誤藥膳——養(yǎng)生菌菇雞湯

　　隨著生活節(jié)奏加快，人們生活飲食也變得不規(guī)律，所以養(yǎng)生就顯得比較重要了。一碗養(yǎng)生價(jià)值較高的滋補(bǔ)湯對(duì)每個(gè)人都是至關(guān)重要的。老中醫(yī)推薦瘦身健康兩不誤藥膳的養(yǎng)生菌菇雞湯，是由各種菌菇搭配，再加之猴頭菇和雞腿熬制而成的，具有健脾養(yǎng)胃、增強(qiáng)體質(zhì)的養(yǎng)生效果。
 

　　【藥膳名稱(chēng)】

　　養(yǎng)生菌菇雞湯

　　【藥膳食材】

　　草菇9克、花菇8克、姬松茸10克、猴頭菇8克、茶樹(shù)菇10克、木耳4克。紅棗23克、雞腿1只、陳皮1塊、干姜1塊、鹽適量、清水適量。

　　【制作方法】

　　1、準(zhǔn)備所有的材料，冷凍的雞腿化凍。

　　2、所有的菇類(lèi)和紅棗清水浸泡，稍加一點(diǎn)白醋。

　　3、化凍的雞腿洗凈，焯水，撈出用冷水沖凈。

　　4、猴頭菇要反復(fù)沖洗、捏干，菇類(lèi)和雞腿收入鍋里。

　　5、加入清水。

　　6、放陳皮和干姜。

　　7、然后只需要開(kāi)火熬，只等喝湯好了。

　　8、到時(shí)，用適量的鹽調(diào)味即可。

　　【最適合煲湯的7種菌菇】

　　1、金針菇

　　市面上常見(jiàn)的金針菇通常有兩種，一種是黃色的，一種是白色的。金針菇所含的人體必需氨基酸成分較全，賴(lài)氨酸和精氨酸的含量特別高，有益于兒童腦細(xì)胞的發(fā)育，國(guó)外稱(chēng)其為“益智菇”，因此特別適合孩子食用。脾胃虛寒的人不宜多吃。
 

　　2、香菇

　　被稱(chēng)為“百菇之王”。各類(lèi)蘑菇中，香菇的抗癌功效最好，含有豐富的香菇多糖。香菇中維生素D的含量也明顯高于其他品種，可以幫助體內(nèi)鈣的吸收，十分適合更年期婦女食用。

　　3、杏鮑菇

　　杏鮑菇主要是吃它的菌柄。它肉質(zhì)肥厚爽滑，組織致密結(jié)實(shí)，形態(tài)類(lèi)似于鮑魚(yú)，因此而得名。杏鮑菇富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對(duì)人體具有抗癌、降血脂、潤(rùn)腸胃以及美容等作用。

　　4、平菇

　　平菇質(zhì)地肥厚，嫩滑可口，而且價(jià)格很便宜。具有驅(qū)風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的作用，對(duì)腰腿疼痛、手足麻木、筋絡(luò)不適等有一定治療效果，因此特別適合老年人食用。對(duì)婦女更年期綜合征也可起調(diào)理作用。

　　5、草菇

　　草菇的維生素C含量高居菇類(lèi)第一，有排毒的作用。另外，它也能減慢胃腸對(duì)碳水化合物的吸收，對(duì)糖尿病患者有好處。草菇的口感緊實(shí)有彈性，適合爆炒，這樣也比較不容易破壞維生素C。素炒或配合肉類(lèi)都可以，燉湯也很鮮美。

　　6、口蘑

　　口蘑富含微量元素硒的口蘑是良好的補(bǔ)硒食品;此外，含有多種抗病毒成分，春天里多吃一些，可以有助于提高免疫力，抵抗病毒。口蘑的肉質(zhì)細(xì)膩滑嫩，香味濃郁，可跟各種新鮮肉片一起炒著吃。

　　7、猴頭菇

　　猴頭菇含有17種氨基酸、豐富的多糖體和多肽類(lèi)物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，助消化。自古以來(lái)，猴頭菇就被推崇為“養(yǎng)胃山珍”，改善胃腸道功能效果顯著，體現(xiàn)了良好的“治養(yǎng)功效。

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