你敢相信嗎？如此平凡的卷心菜居然是一位抗癌“高手”！

　　卷心菜也就是我們常說的圓包菜，由于其做法多樣，價(jià)格實(shí)惠，營養(yǎng)豐富而備受人們的歡迎，除此以外，人們所不知道的是，卷心菜還有防癌抗癌的作用，是一種防病治病的良藥。下面我們就來了解一下卷心菜抗癌的功效。
 

　　卷心菜抗癌的功效

　　1、抗癌作用

　　卷心菜中含有豐富的蘿卜硫素。這種物質(zhì)能刺激人體細(xì)胞產(chǎn)生對(duì)身體有益的酶，進(jìn)而形成一層對(duì)抗外來致癌物侵蝕的保護(hù)膜。蘿卜硫素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強(qiáng)的抗癌成分。卷心菜中還含有豐富的吲哚類化合物，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌等癌癥疾病。

　　2、殺死白細(xì)胞

　　卷心菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內(nèi)導(dǎo)致白血病的異常細(xì)胞，預(yù)防白血病。

　　3、抑制腫瘤生長(zhǎng)

　　在所有蔬菜中，卷心菜所含的抗癌物質(zhì)特別多，可抑制各階段的腫瘤生長(zhǎng)。它們能抑制造成腫瘤生長(zhǎng)的基因的活性，預(yù)防健康基因受損，降低“膽怯”細(xì)胞的生長(zhǎng)能力。研究顯示，每天食用100克卷心菜就足以降低前列腺癌和肺癌的風(fēng)險(xiǎn)。

　　4、預(yù)防心血管疾病

　　紫色卷心菜富含花青素，而花青素是被稱為“類黃酮素”的植物性化合物中的一種，具有良好的生物活性和很強(qiáng)的抗氧化性，所以花青素又是預(yù)防心血管疾病的最佳武器。此外，它還有抗炎功效，可抑制過敏反應(yīng)并保護(hù)人體。
 

　　推薦菜品

　　1、酸辣卷心菜

　　材料:卷心菜500克，蒜泥、蔥花各適量。

　　做法:將洗凈的卷心菜切成3 ~4厘米的細(xì)長(zhǎng)條，放入滾開水中焯一下取出，配上蒜泥、蔥花、胡椒、精盆、辣椒油，然后把熬開的熟油倒入拌和即成。

　　功效：本菜具有滋養(yǎng)脾胃，去膩解毒的功效。適用于脘腹痞滿，不欲飲食，口中黏膩等病癥。

　　2、卷心菜炒西紅柿

　　材料:卷心菜250克，西紅柿200克，蔥花適量。

　　做法:先將西紅柿用開水稍燙，去皮切塊;卷心菜洗凈切片;油鍋燒熱后，放蔥花煸香，加卷心菜炒至七成熟，投入西紅柿，略炒，再加入精鹽。醬油燒至入味，點(diǎn)入味精拌勻即成。

　　功效：本菜酸甘開胃，色彩鮮艷，具有益氣生津的功效。適用于身體疲乏，心煩口渴，不欲飲食等病癥。常人食之，能防病抗病，健壯身體。

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