中醫(yī)教你巧用鳳眼果，不僅美味而且養(yǎng)生治病！

　　鳳眼果形似板栗，但是口味更甚，做成各種美食不僅口味絕佳，而且還是溫胃殺蟲(chóng)、健脾止瀉之佳品。
 

鳳眼果圖片

　　鳳眼果

　　鳳眼果，又稱"蘋婆"，整個(gè)果實(shí)呈暗紅色，內(nèi)包裹著3~5個(gè)分果，分果即為鳳眼果，表皮呈深褐色，可食用。

　　蘋婆樹(shù)多長(zhǎng)在廣東、福建等地，四季常青，每年大約在三、四月開(kāi)花，七、八月果實(shí)成熟。

　　熟了的“蘋婆”又稱“鳳眼果”，因?yàn)榱验_(kāi)后的“蘋婆”果實(shí)真的很像“丹鳳眼”，也有人說(shuō)像是“鳳鳥(niǎo)的眼睛”。

　　廣東人喜歡用鳳眼果煲湯做菜，其味道和形狀有點(diǎn)像“板栗”。

　　據(jù)所知，鳳眼果還是七夕時(shí)節(jié)“拜七姐”不可或缺的“供品”，因此鳳眼果亦名“七姐果”。

　　鳳眼果的食用技巧

　　鳳眼果有溫胃殺蟲(chóng)、健脾止瀉之效，最宜與豬雞鵝鴨等搭配作佳肴，與魚(yú)共烹則食味平平。

　　鳳眼果的藥用功效

　　1.治蟲(chóng)積腹痛鳳眼果具有殺蟲(chóng)抗菌的功效，能夠治療蟲(chóng)積引起的腹痛。
 

鳳眼果圖片

　　2.清熱降火鳳眼果具有消除熱氣、消煩降火的作用，能夠清熱降火。

　　鳳眼果燜排骨的做法

　　1.鳳眼果洗凈用開(kāi)水汆燙，去掉黑色硬殼和一層硬膜。

　　2.排骨加鹽、油、生粉、姜末腌制片刻備用。

　　3.汆燙一下排骨，去掉血沫.

　　4.熱鍋冷油煸一下姜、蒜，加入排骨翻炒

　　5.再加入鳳眼果一起炒

　　6.炒至排骨略帶焦黃就加溫水，沒(méi)過(guò)食材的分量，水不要太少，燜的時(shí)間久一點(diǎn)會(huì)更入味

　　7.加入些許老抽、醬油、冰糖調(diào)味，蓋上鍋蓋小火燜

　　8.燜約20~25分鐘，待湯汁收得差不多，加少許鹽和蠔油

　　9.最后大火收汁加入蔥段，就可裝盤了

　　溫馨提示：鳳眼果放置在通風(fēng)干燥的環(huán)境即可，注意不要濕水，否則容易發(fā)芽。

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