蠶蛹

　　【蠶蛹的簡(jiǎn)介】

　　蠶蛹，也有叫做小蜂兒的，是高蛋白的營(yíng)養(yǎng)品。晚蠶砂(蠶的排泄物)、蠶蛻、蠶繭、白僵蠶(感染白僵菌病死的蠶)等，都作藥用。

　　蠶吐絲結(jié)繭后經(jīng)過(guò)4天左右，就會(huì)變成蛹。蠶蛹的體形像一個(gè)紡棰，分頭、胸、腹三個(gè)體段。頭部很小，長(zhǎng)有復(fù)眼和觸角;胸部長(zhǎng)有胸足和翅;鼓鼓的腹部長(zhǎng)有9個(gè)體節(jié)。顏色是咖啡色的。專(zhuān)業(yè)工作者能夠從蠶蛹腹部的線紋和褐色小點(diǎn)來(lái)判別雌雄。蠶剛化蛹時(shí)，體色是淡黃色的，蛹體嫩軟，漸漸地就會(huì)變成黃色、黃褐色或褐色，蛹皮也硬起來(lái)了。經(jīng)過(guò)大約12到15天，當(dāng)蛹體又開(kāi)始變軟，蛹皮有點(diǎn)起皺并呈土褐蠶繭色時(shí)，它就將變成蛾了。蠶蛹可以吃，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

　　藥材名稱(chēng) 蠶蛹

　　拼音 Cán Yǒnɡ

　　英文名 Silkworm Faeces

　　別名 小蜂兒

　　出處 出自《日華子本草》

　　藥材基源：蠶蛹為蠶蛾科動(dòng)物家蠶蛾的蛹。

　　拉丁植物動(dòng)物礦物名：Bombyx mori L.

　　采收和儲(chǔ)藏：由繅絲后的蠶繭中取出，曬干或烘干。

　　原形態(tài) 家蠶蛾，雌、雄蛾全身均密被白色鱗片。體長(zhǎng)1.6-2.3cm。翅展3.9-4.3cm。體翅黃白色至灰白色。前翅外緣頂角后方向內(nèi)凹切，各橫線色稍暗，不甚明顯，端線與翅脈灰褐色，后翅較前翅色淡，邊緣有鱗毛稍長(zhǎng)。雌蛾腹部肥碩，末端鈍圓；雄蛾腹部狹窄，末端稍尖。幼蟲(chóng)即家蠶，體色灰白至白色，胸部第2、第3節(jié)稍見(jiàn)膨大，有皺紋。腹部第8節(jié)背面有一尾角。

　　生態(tài)環(huán)境：我國(guó)大部地區(qū)，均有飼養(yǎng)。

　　資源分布：蠶蛹，分布很廣。

　　性狀鑒別 蠶蛹長(zhǎng)22-25mm，寬11-14mm，略呈紡錘形。表面棕黃色至棕褐色，有不規(guī)則皺紋。雄蛹略小于雌腎，色略深。氣微腥。

　　性味 味甘；咸；性平。

　　①《東醫(yī)寶鑒》："性平，味甘，無(wú)毒。"

　　②《醫(yī)林纂要》："甘辛咸，溫。"

　　歸經(jīng) 脾；胃經(jīng)。

　　用法用量 內(nèi)服：炒食或煎湯，酌量；研末，3-6g。

　　禁忌 《隨息居飲食譜》：“患腳氣者忌之。獺犬咬者，終身勿犯，誤食必難免也。

　　【蠶蛹的功效與作用】

　　蠶蛹主治殺蟲(chóng)療疳；生津止渴。主肺癆；小兒疳積；發(fā)熱；蛔蟲(chóng)病；消渴。

　　①《日華子本草》："治風(fēng)及勞瘦。又研敷蠶瘑惡瘡等。"

　　②《綱目》："為末飲服，治小兒疳瘦，長(zhǎng)肌，退熱，除蛔蟲(chóng)；煎汁飲，止消渴。"

　　③《醫(yī)林纂要》："和脾胃，去風(fēng)濕，長(zhǎng)陽(yáng)氣。"

　　【蠶蛹的圖片】

　　【蠶蛹的復(fù)方】

　　①治小兒疳積：蠶蛹炒熟，調(diào)蜜吃。（《泉州本草》）

　　②治勞瘵骨瘦如柴：蠶蛹不拘多少，炒熟吃。（《泉州本草》）

　　③治消渴熱，或心神煩亂：蠶蛹一兩。以無(wú)灰酒一中盞，水一大盞，同煮取一中盞，澄清，去蠶蛹服之。（《圣惠方》）

　　④治蛔蟲(chóng)：蠶蛹二合。爛研，生布絞取汁，空心頓飲之。或蠶蛹暴干，搗羅為末，和粥飲服之。（《圣濟(jì)總錄》蠶蛹汁方）

　　【蠶蛹的臨床應(yīng)用】

　　蠶蛹治療高膽甾醇血癥。用家蠶蛹油的提純品制成丸劑(每丸含亞油酸亞麻酸150mg，維生素E0.5mg)內(nèi)服，每日3次，每次6丸，4周為一療程。觀察高膽甾醇血癥(＞230mg%)患者31例，治前血清膽甾醇平均274.35土63.11mg%(231-450mg%)；經(jīng)4-12周治療后，血清膽甾醇平均下降50.23mg%，其中血清膽甾醇下降至230mg%以下者27例。據(jù)觀察，至服藥第4周約半數(shù)左右患者出現(xiàn)血清膽甾醇下降，延長(zhǎng)療程至8-10周，似有提高療效趨勢(shì)。服藥期間， l例冠心病合并不明原因顯微鏡下血尿患者發(fā)現(xiàn)有尿量增多現(xiàn)象，余未發(fā)現(xiàn)重要不良反應(yīng)。從31例β-脂蛋白檢查和10例中性脂肪檢查的結(jié)果，未看出治療前后的差異。6例脂肪肝和3例糖尿病并發(fā)高膽甾醇血癥患者，服藥后血清膽甾醇均有不同程度的下降；原5例谷丙轉(zhuǎn)氨酶不正常(＞100單位)者，服藥后3例轉(zhuǎn)為正常 。提示本品對(duì)脂肪肝和糖尿病患者，具有一定的降低血清膽甾醇和改善肝功能的作用。

　　【蠶蛹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】

　　蠶蛹，為蠶蛾科昆蟲(chóng)家蠶的蠶繭緇絲后留下的蛹體。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，本品性味甘、溫、咸、辛，歸脾、胃、腎經(jīng)。有溫陽(yáng)補(bǔ)腎、祛風(fēng)除濕、健脾消積之功，適用于腎陽(yáng)虧虛，陽(yáng)痿遺精，風(fēng)濕痹痛，小兒疳積等。《本草綱目》言其"治小兒疳瘦，長(zhǎng)肌，退熱，除蛔蟲(chóng)"。《醫(yī)林纂要》言其"和脾胃，祛風(fēng)濕，長(zhǎng)陽(yáng)氣"。

　　藥理研究表明，蠶蛹含脂肪28%~30%，蛋白質(zhì)56%~63%，還含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，豐富的維生素及激素等成分。所含的蛋白質(zhì)易被水解，且與人體蛋白質(zhì)相似，人體吸收率在90%左右。

　　因此，食蠶蛹既可補(bǔ)充脂肪、蛋白質(zhì)和多種維生素，又可增加腦細(xì)胞活力，提高思維能力。蠶蛹含有豐富的甲殼素，其提取物名殼聚糖。研究表明，甲殼素、殼聚糖具有提高機(jī)體免疫力、強(qiáng)化肝臟等功能。在美國(guó)、日本等地，已將其作為新型食品添加劑。

　　蠶蛹中含有大量的精氨酸，其含量超過(guò)雞、魚(yú)、肉、蛋。精氨酸能消除疲勞、提高性功能，是制造男性精子蛋白的重要原料，且對(duì)慢性肝炎、心腦血管疾患、白細(xì)胞減少及營(yíng)養(yǎng)不良等癥，都有明顯的療效。我國(guó)和瑞典科學(xué)家合作，從柞蠶蛹中提取出一種廣譜免疫物質(zhì)。該物質(zhì)對(duì)癌癥、動(dòng)脈硬化、肝炎、腎炎等均有療效。蠶蛹對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌和綠膿桿菌有抑制作用，具有較好的消炎和抗感染作用。它所含的不飽和脂肪酸具有消減人體多余膽固醇的作用。據(jù)證實(shí)，蠶蛹對(duì)機(jī)體糖、脂肪代謝均有一定的調(diào)節(jié)作用。

　　【蠶蛹的吃法】

　　清鹵蠶蛹

　　主料:蠶蛹、山藥;配料:鹽、味精各25克，蔥姜100克，陳皮10克，八角10克，香葉5克，白芷15克，豆蔻15克，米酒15克，醋0.5克。

　　步驟:首先，處理蠶蛹。將蠶蛹洗凈，用沸水焯水5分鐘至斷生;將準(zhǔn)備的配料調(diào)制成鹵汁，放入蠶蛹后大火燒開(kāi);待水滾后調(diào)成小火，煨煮10分鐘;浸泡4小時(shí)后放入冰箱鎮(zhèn)涼。

　　其次，將山藥洗凈去皮，切成2厘米左右的條狀，用醋對(duì)水浸泡2分鐘入味;撈出后沖洗一下，和冰鎮(zhèn)過(guò)的蠶蛹一起浸泡10分鐘，帶汁裝盤(pán)即可。

　　油炸蠶蛹

　　主料:蠶蛹;配料:鹽、油適量。

　　步驟:首先，將蠶蛹洗凈后用食鹽腌制10分鐘;其次，鍋中熱油，放入蠶蛹翻炒，2分鐘后可裝盤(pán)，注意油炸時(shí)火力不要太大，以免炸焦。

　　蠶蛹雞蛋餅

　　主料:蠶蛹、雞蛋;配料:鹽、油適量。

　　步驟:首先，將蠶蛹洗凈控水，用油煎一下;其次，將蠶蛹盛到碗中，打入2個(gè)雞蛋，加少量鹽攪勻;鍋內(nèi)加油，待油燒到五分熱時(shí)倒入蠶蛹和蛋液;兩面煎黃后即可盛出。

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