為控三高不吃肉是正確的嘛，肉怎樣吃才健康呢？

　　現(xiàn)在生活水平提高了，魚肉蛋奶不再罕見，但大快朵頤的同時，不少人又有了另一種擔(dān)憂：這肉是不愁吃了，可吃太多會不會導(dǎo)致三高?小編今天就來談?wù)勅绾纬匀獾膯栴}。
 

　　一：吃肉太少老得快

　　當(dāng)心營養(yǎng)不良、貧血

　　對，你沒看錯：吃肉太少反而老得快。

　　世界上絕大多數(shù)國家，包括美國、澳洲、中國等，在制定老年人的膳食指南時，都認(rèn)為老年人的平衡膳食里應(yīng)該包括適量的肉類。

　　隨著年齡增加，身體的各項身體機(jī)能開始衰退、老化。尤其是 60 歲以上的老年人，相比以前，更容易發(fā)生代謝紊亂，導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏病，其中，以營養(yǎng)不良和貧血最為普遍。

　　2002 年，我國全國營養(yǎng)調(diào)查顯示：

　　60 歲以上老年人低體重的發(fā)生率是 17.6%，是 45～59 歲以上人群的 2 倍，貧血率為 25.6%，也遠(yuǎn)高于中年人群。

　　另外，體力活動減少，牙齒松動等口腔問題，也可能導(dǎo)致食欲減退，營養(yǎng)素攝入不足。

　　所以，中老年朋友不能吃肉，是一種錯誤的認(rèn)識，不符合平衡膳食的原則，反而更容易讓人衰老，也不利于對慢性病的控制。

　　二：肉類是平衡膳食的重要組成

　　肉，是平衡膳食不可或缺的一部分。

　　畜肉、禽肉、魚肉等，是優(yōu)質(zhì)蛋白的良好來源。

　　紅肉類還富含血紅素鐵，吸收率高，對于預(yù)防缺鐵性貧血有十分重要的意義。

　　如何吃肉才健康
 

　　三：吃肉會導(dǎo)致膽固醇升高嗎?

　　人體內(nèi)的膽固醇有兩個來源，大約 70%～80% 由肝臟合成，只有很小一部分是來自飲食。

　　食物中的膽固醇其實(shí)是一種脂類，它并不是個壞東西，而是我們?nèi)梭w所需要的一種營養(yǎng)物質(zhì)。

　　它是人體細(xì)胞膜的主要成分，也是合成維生素 D、膽汁和部分激素(如性激素和腎上腺素)的材料。只有在過多的時候，才會造成心血管疾病。

　　食物中的膽固醇對血液中的膽固醇的影響并不大，更不要以為吃肉就會導(dǎo)致膽固醇高。

　　雖然肉類中的膽固醇不用太擔(dān)心，但很多膽固醇豐富的肉類，尤其是紅肉，比如豬肉、牛肉和羊肉，往往含有大量不利健康的飽和脂肪。吃肉，真正應(yīng)該注意的是脂肪。

　　要少吃脂肪也簡單，盡量吃瘦肉，少吃肥肉。大家完全沒有必要因噎廢食，注意控制量就好。

　　四：那具體的量是多少呢?

　　我國老年人膳食寶塔對每類食物每天的攝入量都做了推薦，形象點(diǎn)說來，就是每天差不多總共吃「一個拳頭大小」的肉類，包括魚、禽、蛋、肉。有限選擇白肉，少吃紅肉。

　　1. 白肉：魚肉、禽肉為首選

　　白肉一般指禽類及水產(chǎn)品類的食物。

　　魚肉、禽肉是老年人的首選肉品，它們的脂肪含量低，肌纖維短、細(xì)、軟，更易消化吸收。建議每天可以吃上 50～100 克。

　　有條件的家庭可以多選擇一些海魚和蝦，增加優(yōu)質(zhì)蛋白和 ω-3 多不飽和脂肪酸。

　　2. 紅肉：多吃瘦肉，少吃內(nèi)臟

　　紅肉包括豬、牛、羊、驢等家畜的肌肉、內(nèi)臟及其制品。

　　紅肉含脂肪較高，應(yīng)盡量選擇瘦肉，且每天紅肉總量不超過 50 克。一頓吃多了，下頓就不要吃了。

　　動物內(nèi)臟因膽固醇含量較高，中老年人不宜過多食用。一周吃 1～2 次動物內(nèi)臟，每次吃 50 克足矣。每周也可適量食用一次全血制品(如鴨血)。

　　總而言之，對于中老年朋友，肉，并非不能吃，而是應(yīng)該合理地吃。

　　祝大家都能有好的胃口，享受美食的同時吃出健康好身體。

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