美味佳釀桑葚酒的釀造步驟與功效！

　　桑葚清香鮮美，能補(bǔ)血滋陰，但我們?cè)谝荒曛袇s只有短短幾天可以吃到，因?yàn)樗茈y保存，那怎么辦呢?不用著急哦，愛(ài)吃的朋友可以釀桑椹酒。
 

　　【選料】

　　桑葚分果桑和葉桑，我們一般釀制桑葚酒選擇的是果桑，選擇那些果實(shí)成熟好，果粒飽滿的，顏色黑紫的，作為釀酒的原料。在釀制時(shí)也就不建議清洗。(由于桑果果皮很薄，成熟的桑果很容易破損，這也是不建議清洗的原因)

　　【步驟】

　　1、將桑葚用水清洗，再放入玉米淀粉，用涼水浸泡，幾分鐘后撈出洗凈。玉米淀粉能夠起到消毒和去污的功能。

　　2、將洗凈桑葚淋掉水分，放在陰涼處晾干。

　　3、可以泡酒了。最好用50度以上釀制的白酒，一斤酒用三兩桑葚。如果用紹興黃酒，一斤黃酒用半斤桑葚。泡上一個(gè)月，就可以飲用了。

　　【功效】

　　1. 桑椹酒中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化，增強(qiáng)血管韌性等作用;

　　2. 桑椹酒含有烏發(fā)素，能使頭發(fā)變的黑而亮澤;

　　3. 桑椹酒有改善皮膚(包括頭皮)血液供應(yīng)，營(yíng)養(yǎng)肌膚，使皮膚白嫩及烏發(fā)等作用，并能延緩衰老;

　　4. 桑椹酒具有免疫促進(jìn)作用，可以防癌抗癌;

　　5. 桑椹酒主入肝腎，善滋陰養(yǎng)血、生津潤(rùn)燥，適于肝腎陰血不足及津虧消渴，腸燥等癥;

　　6. 常飲用桑椹酒可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。

　　【注意事項(xiàng)】

　　1、熬桑葚時(shí)忌用鐵器

　　桑葚會(huì)分解酸性物質(zhì)，跟鐵性的會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)而導(dǎo)致的中毒。

　　2、少年兒童不宜

　　因?yàn)樯ｉ﹥?nèi)含有較多的胰蛋白酶(蛋白酶的一種)抑制物——鞣酸，會(huì)影響人體對(duì)鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收。

　　3、糖尿病人忌食

　　桑葚含淀粉多，即糖量高，糖尿病人不宜食用含有糖分的食物，所以應(yīng)忌食桑葚。

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