清熱涼血的蓮藕燉排骨，為什么中醫(yī)卻不建議老人食用呢？

　　蓮藕燉排骨屬于鄂菜系，是大家都很喜歡的一道家常菜，也是待客上選。排骨肉質(zhì)嫩，蓮藕爽口，搭配起來(lái)湯汁更是鮮美，是滋補(bǔ)佳珍，但你知道嗎。這道蓮藕燉排骨老人確實(shí)不宜食用的，這是什么原因呢?
 

　　【藥膳名稱】

　　蓮藕排骨湯

　　【制作食材】

　　材料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊，

　　調(diào)料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，

　　【制作方法】

　　1、排骨洗凈，砍成3厘米長(zhǎng)的節(jié)，

　　2、刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈，

　　3、生姜洗凈切成兩半，

　　4、鍋內(nèi)放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，氽水后撈出待用，

　　5、炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘，

　　6、把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進(jìn)砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。

　　【功效與作用】

　　1. 清熱涼血

　　蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

　　2. 通便止瀉、健脾開胃
 

　　3. 益血生肌

　　蓮藕富含銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素，蛋白質(zhì)、維生素及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣 血，增強(qiáng)人體免疫力作用。尤其在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。

　　4. 止血散瘀

　　藕節(jié)中含有單寧酸、維生素K，有收縮血管的作用，鮮藕性寒，多用于涼血止血。如鼻血、咳血、痰中帶血者，可用鮮藕與鮮白茅根水或生側(cè)柏葉煎服。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

　　5.助消化

　　蓮藕所含有的豐富的微量元素有利于腸胃蠕動(dòng)，排除體內(nèi)毒素，促進(jìn)機(jī)體消化。

　　6.補(bǔ)血益氣

　　蓮藕中的鐵，甲等微量元素有益于紅細(xì)胞的產(chǎn)生，缺鐵性貧血的患者常吃蓮藕具有補(bǔ)血的功效。

　　【老年人不宜食用】

　　老年人不宜食用這道菜，某李姓老人因食用了這道菜而死亡，就是因?yàn)榕殴抢锩娴膭?dòng)物脂肪含量較高，蓮藕本身就淀粉含量高，對(duì)患有動(dòng)脈硬化的老年人是十分不利的。

　　同時(shí)高尿酸癥、痛風(fēng)患者、高血脂、脂肪肝患者、膽囊炎患者這些人都不宜食用這道蓮藕燉排骨。

網(wǎng)頁(yè)圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系我們修改或刪除！