過(guò)量服用苦杏仁會(huì)中毒是真的嗎？牛奶杏仁粥的做法

　　杏仁可以作為休閑小吃，也可做涼菜用，但食用苦杏仁要注意，因?yàn)檫^(guò)量服用苦杏仁可發(fā)生中毒。牛奶杏仁粥潤(rùn)肺止咳，美白肌膚。
 

　　【名稱】

　　牛奶杏仁粥

　　【食材】

　　鮮牛奶適量，北杏仁60克，粳米100克。

　　【做法】

　　1、北杏仁用開(kāi)水燙、去衣，用攪拌機(jī)攪成泥狀。

　　2、粳米洗凈，加清水適量，大火煮滾后，改小火煲成粥，放入杏仁泥和牛奶，攪勻煲沸，放入白糖煲沸成甜粥。

　　【營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】

　　杏仁富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次于芒果，人們將杏仁稱為抗癌之果。

　　杏仁含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用，因此，杏仁對(duì)防治心血管系統(tǒng)疾病有良好的作用;

　　中醫(yī)中藥理論認(rèn)為，杏仁具有生津止渴、潤(rùn)肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健與治療。

　　【過(guò)量服用苦杏仁可發(fā)生中毒】

　　中醫(yī)《別錄》里說(shuō)道杏仁“苦，冷利，有毒”，因此苦杏仁不要多過(guò)食用，否則會(huì)發(fā)生眩暈情況，比如突然暈倒、心悸、頭疼、惡心嘔吐、驚厥、昏迷、紫紺、瞳孔散大、對(duì)光反應(yīng)消失、脈搏弱慢、呼吸急促或緩慢等癥狀。

　　情況嚴(yán)重者若不及時(shí)搶救，可因呼吸衰竭而死亡。

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