自制隨時都可以吃的美味私房菜——椒麻手撕雞

　　手撕雞的做法有很多，小編今天教大家的是改良版的，加些自制麻汁攪拌，吃起來雞肉爽嫩無潭，清香十足，口感上也是不錯的，可以冷食熱食都是不錯的。
 

　　【藥膳名】

　　椒麻手撕雞

　　【原料】

　　主料：三黃雞半只 、

　　輔料：花椒1/3茶匙、高湯1碗、辣椒10個、芝麻半湯匙、香菜3根、香蔥4根、姜1塊、蒜1頭、鹽1湯匙、花椒粉1茶匙、黃酒1碗、香油半湯匙、雞精1茶匙、

　　【步驟】

　　1.原料備齊

　　2.三黃雞洗凈用開水燙一下，去掉上面的絨毛和臟東西，用牙簽或者叉子戳均勻小洞。

　　3.生姜擦末和花椒粉，一湯勺鹽，混合后，均勻的抹在雞身上，并按摩一下。用保鮮膜包上腌漬半小時到兩小時。

　　4.燒開水能淹沒雞肉為準(zhǔn)，水里放一塊生姜拍碎，一碗黃酒。把雞肉浸泡在里面，大火燒開轉(zhuǎn)最小火燜15-20分鐘。放進(jìn)冰水里冰透，用手撕開

　　5.準(zhǔn)備好：高湯，花椒，辣椒切圈，芝麻，香菜香蔥切末。姜片三片。

　　6.鍋里放入芝麻油和食用油的混合，要是有條件全部用芝麻油。平時炒菜的量。把姜片炒出香味，關(guān)火。

　　7.油稍微涼一下，倒入芝麻花椒辣椒，一起最小火熬一會。倒入高湯。大火燒開小火熬煮。

　　8.雞肉用手撕好備用。

　　9.椒麻汁中放鹽，雞精調(diào)味。把雞肉倒進(jìn)去，煮開關(guān)火，泡半小時即可。可以開最小火入味。出鍋撒香蔥香菜即可。

　　【三黃雞的食用效果】

　　1.增強體力

　　雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

　　2.補腎精

　　可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。

　　3.增強消化能力

　　具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。

　　4.提高人的免疫力

　　現(xiàn)代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。 雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。

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