2017媽媽中最流行的月子餐——黃豆燉排骨

　　生完孩子坐月子是中國的一種習(xí)俗，這一段時間也是為了讓媽媽們調(diào)理身體，所以月子餐成了一種非常流行的飲食方法，下面小編就教大家一種最簡單的月子餐——黃豆燉排骨。
 

　　【名稱】

　　黃豆燉排骨

　　【材料】

　　豬大排、黃豆、食鹽、姜

　　【做法】

　　1、提前一天把黃豆泡好，將豬大排飛水以后清洗干凈它的浮沫;

　　2、取鍋加入足量的清水，然后把排骨、黃豆和姜片放入，先用大火煮沸以后再改中火熬燉;

　　3、讓鍋中的湯處于一種翻滾沸騰的狀態(tài)，直到湯汁變成乳白色再改小火熬燉;

　　4、繼續(xù)熬燉2小時，加入適量的食鹽調(diào)味即可食用。

　　【營養(yǎng)功效】

　　1、排骨

　　排骨的營養(yǎng)價值非常高，它有著極好的補腎、養(yǎng)血、滋陰以及潤燥等作用，可以很好地治療緩解熱病引起的傷津、消渴、產(chǎn)后血虛以及便秘等癥，是非常好的滋陰潤燥食材。排骨的一大典型功效就是補中益氣，另外它還對脾胃起著非常不錯的保健功效。

　　豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

　　吃排骨可以為人體提供大量的血紅素，還有著能夠促進鐵吸收的半胱氨酸，對改善缺鐵性貧血有著極好的效果。

　　2、黃豆

　　黃豆是含蛋白質(zhì)最豐富的植物性食物，它的蛋白質(zhì)的質(zhì)量和蛋、奶食物中蛋白質(zhì)相似，而它的蛋白質(zhì)含量超過肉類、蛋類，約相當(dāng)于牛肉的兩倍，雞蛋的兩倍半， 因此，科學(xué)家把黃豆稱為蛋白質(zhì)的倉庫。黃豆中的脂肪含量達18%，以不飽和脂肪酸居多，質(zhì)量好，溶點低極易消化吸收，還含有豐富的必需脂肪酸和亞麻油酸 ，是人體維持健康不可缺少的。

　　黃豆中含有鈣、磷、鐵、銅、鋅、碘、以及核黃素、尼克酸、維生素E，黃豆芽中維生素C豐富，因此又是礦物質(zhì)、微量元素、維生素的良好來源。

　　黃豆中的蛋白質(zhì)、氨基酸是非常豐富的，而且也十分容易被吸收和消化，尤其是黃豆中的大豆異黃酮，對人體起著非常好的作用功效。吃黃豆可以益氣、潤膚，還能夠潤燥，是非常不錯的滋補食物。

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