藥食兩用的白蘿卜怎么做好吃，平凡食材的不平凡吃法！

　　白蘿卜是我們餐桌的常見食物，也是一種中藥材，其口味清甜可口，香脆滑嫩。白蘿卜忌人參、西洋參同食。
 

　　【白蘿卜怎么做好吃】

　　1、白蘿卜炒肉

　　材料：白蘿卜300克、豬肉100克、青椒100克、木耳50克、蒜50克、干辣椒20克、蔥20克、姜20克。

　　做法：

　　(1)先將蘿卜肉切成片，弄好調(diào)料備用(最好放兩個(gè)青椒和一點(diǎn)木耳);

　　(2)鍋內(nèi)放油后放生姜炒出香味后再放肉炒，加點(diǎn)料酒、醬油再放入放蘿卜炒。

　　(3)等炒到半熟放適量的鹽，可以根據(jù)個(gè)人喜好加豆瓣醬調(diào)味。然后放水煮熟透，最后加點(diǎn)大蒜即可。

　　小訣竅：白蘿卜有健胃消食、化痰止咳的作用，但是白蘿卜不適合脾胃虛弱者。

　　2、白蘿卜燉肉

　　材料：五花肉、蘿卜、黃酒、八角、蒜瓣、鹽。

　　做法：

　　(1)五花肉下鍋先煮一下，肉色變白用筷子能輕松戳一下就可以了。

　　(2)五花肉煮過(guò)之后改到成大三角塊。

　　(3)蘿卜切塊。

　　(4)炒鍋加熱放點(diǎn)油，然后放一些蒜瓣爆香一下。

　　(5)切好的肉塊下鍋后煸炒至煸出香味、煸出油。

　　(6)把肉煸出稍稍的焦黃會(huì)香香的。

　　(7)再調(diào)入一點(diǎn)黃酒可以增加香味哦。

　　(8)加入熱水開燒(水量和肉塊齊平就可以)。

　　(9)放入一點(diǎn)八角后就可以下切好的蘿卜塊了，蘿卜塊先鋪在肉上面。

　　(10)蘿卜和肉翻塊后調(diào)入醬油。

　　(11)待湯汁收干后調(diào)食鹽試好味道出鍋。

　　3、溜炒白蘿卜

　　材料：白蘿卜450克、雞蛋120克、木耳(干)40克、花生油30克、淀粉(豌豆)4克、白砂糖8克、大蔥5克、姜5克、鹽2克、味精1克。

　　做法：

　　(1)蘿卜煮熟去皮切成薄片、蔥切成段、姜切成片、淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉備用。

　　(2)雞蛋打散后加水淀粉攪成糊狀，與蘿卜片拌勻后加入沸水鍋中氽一下?lián)瞥觥?/p>

　　(3)花生油倒入炒鍋中燒熱后放入蘿卜翻炒，再放入蔥段、姜片、白糖、精鹽、浸發(fā)木耳和味精炒拌均勻即可。

　　4、白蘿卜排骨湯

　　材料：豬大排500克、白蘿卜500克、食鹽適量、雞精少許、姜1塊、水適量。

　　做法：

　　(1)排骨洗凈瀝干水分后入開水鍋中焯水，這個(gè)水要倒掉不要，另起一鍋涼水放入姜片、排骨、滴少許醋蓋蓋燒開壓閥大約20分鐘左右，此時(shí)應(yīng)該能聞到香味了。

　　(2)蘿卜洗凈切塊后放入燉好的排骨湯中大火燒開。

　　(3)蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿卜熟，加少許鹽和雞精出鍋即可。
 

　　【白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】

　　每一百克白蘿卜所含營(yíng)養(yǎng)素為：熱量(21千卡)、蛋白質(zhì)(0.90克)、脂肪(0.10克)、碳水化合物(5克)、膳食纖維(1克)、維生素A(3微克)、胡蘿卜素(20微克)、硫胺素(0.02毫克)、核黃素(0.03毫克)、尼克酸(0.30毫克)、維生素C(21毫克)、維生素E(0.92毫克)、鈣(36毫克)、磷(26毫克)、鉀(173毫克)、鈉(61.80毫克)、鎂(16毫克)、鐵(0.50毫克)、鋅(0.30毫克)、硒(0.61微克)、銅(0.04毫克)、錳(0.09毫克)。

　　【白蘿卜的功效】

　　1、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能、提高抗病能力。

　　2、幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲、幫助消化。

　　3、幫助營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收：蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。

　　4、防癌抗癌：蘿卜含有的木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞的活力、吞噬癌細(xì)胞。此外蘿卜所含的多種酶能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

　　【白蘿卜的作用】

　　1、消化方面：食積腹脹、消化不良、胃納欠佳可以生搗汁飲用;惡心嘔吐、泛吐酸水、慢性痢疾均可切碎蜜煎細(xì)細(xì)嚼咽;便秘可以煮食、口腔潰瘍可以搗汁漱口。

　　2、呼吸方面：咳嗽咳痰最好切碎蜜煎細(xì)細(xì)嚼咽;咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音等可以搗汁與姜汁同服;鼻出血可以生搗汁和酒少許熱服、也可以搗汁滴鼻;咯血的話將白蘿卜與羊肉、鯽魚同煮熟食;預(yù)防感冒的話可煮食。

　　3、泌尿系統(tǒng)方面：各種泌尿系結(jié)石、排尿不暢可用之切片蜜炙口服;各種浮腫可用蘿卜與浮小麥煎湯服用。

　　4、其他方面：美容可煮食;腳氣病煎湯外洗;解毒、解酒或煤氣中毒可用之或葉煎湯飲汁;通利關(guān)節(jié)可煮用。

　　5、白蘿卜生吃可促進(jìn)消化，除了助消化外還有很強(qiáng)的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，調(diào)整胃腸機(jī)能。另外白蘿卜汁還有止咳作用。在玻璃瓶中倒入半杯糖水，再將切絲的白蘿卜滿滿地置于瓶中放一個(gè)晚上就可以有白蘿卜汁。

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