天麻藥膳食療方大全

　　天麻又稱神草、離母，是我國(guó)常見(jiàn)的一種中醫(yī)藥材。有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、抗驚厥作用;能降低血壓，對(duì)心肌缺血有保護(hù)作用;天麻多糖有免疫活性，如此多的功效讓人們對(duì)天麻喜愛(ài)倍增。那天麻具體該怎么食用呢？
 

　　1、天麻燉雞

　　【材料】母雞1只(重約1500g)，天麻15g,水發(fā)凍菇 50g,雞湯 500g,調(diào)料適量。

　　【方法】將天麻洗凈切片，放入碗中，上籠蒸10min取出。雞去骨切成小塊，用油氽一下，撈出。蔥、姜用油煸出味，加入雞湯和調(diào)料，倒入雞塊，用文火燜40min,加入天麻片，再燜5min,勾芡，淋上雞油。

　　【用法】佐餐或單食均可。

　　2、天麻煮雞蛋

　　【材料】鮮天麻60克、雞蛋3個(gè)、水1000克

　　【方法】：鮮天麻60克、雞蛋3個(gè)、水1000克。先將鮮天麻切片放鍋內(nèi)加水煮30分鐘后，打入雞蛋煮熟后即可食用。

　　【用法】隔日一次食。

　　3、天麻燒牛尾

　　【材料】天麻10g,牛尾2條，母雞肉、肘子、干貝母、調(diào)料知適量。

　　【方法】將天麻洗凈放入罐內(nèi)，加清水上籠蒸透切片。用母雞、肘子肉同煮湯。將牛尾按骨節(jié)縫剁開(kāi)放入鍋內(nèi)，加水、蔥、姜、白酒煮開(kāi)以去異味，再將已去掉異味的牛尾挑入煮好的母雞、肘子湯鍋內(nèi)，同時(shí)也將火腿、干貝、調(diào)味品放入湯內(nèi)，用文火煨2h.熟后將牛尾、母雞、肘子挑起，整齊地碼入盤(pán)中，然后再將天麻片鑲于盤(pán)周?chē)苌鲜斓矸郏瑵采舷阌图闯伞?/p>

　　【用法】每天食肉、喝湯1——2次。

　　4、天麻燉甲魚(yú)

　　【材料】甲魚(yú)1只(約450g)，天麻片15g,調(diào)料適量。

　　【方法】用沸水將甲魚(yú)稍燙一下后，刮去表面泥膜，挖凈體內(nèi)黃油。用甲魚(yú)膽在甲魚(yú)殼背上涂1周，腹蓋向上置于容器中，再將天麻片、蔥、姜覆蓋其上，加黃酒適量后，容器加蓋，隔水燉1.5——2h.

　　【用法】食時(shí)，根據(jù)食者的喜好，用麻油或調(diào)制蒜泥等調(diào)味汁水，蘸食新燉熟的天麻及甲魚(yú)，并喝湯。
 

　　5、天麻鴨子

　　【材料】鮮天麻100克，生地30克，水母鴨1只

　　【方法】鮮天麻100克，生地30克，水母鴨1只(約500克)。將鴨宰殺，去毛及內(nèi)臟，與洗凈切片之天麻，生地共燉至鴨料熟，加食鹽、味精等調(diào)味。

　　【用法】食肉飲湯。

　　6、天麻肉片湯

　　【材料】天麻、豬肉各適量。

　　【方法】天麻浸軟切片待用。肉片做湯，加入天麻片3——6 g共煮。

　　【用法】藥、肉、湯俱食，宜常服。

　　7、天麻豬腦粥

　　【材料】天麻10g,豬腦1個(gè)，粳米250g.

　　【方法】將豬腦洗凈，與天麻共同置入沙鍋內(nèi)，再放入粳米，加清水煮粥，以粥、腦熟為度。

　　【用法】每日晨起，服用溫?zé)嶂?次。

　　8、天麻竹瀝粥

　　【材料】天麻10g,粳米100g,竹瀝30g,白糖適量。

　　【方法】將天麻浸軟，切成薄片，與粳米加水煮粥，調(diào)入竹瀝、白糖即成。

　　【用法】粥及天麻片在1天內(nèi)分2次服用。

　　【適應(yīng)范圍】適用于肝風(fēng)痰熱的癇癥(發(fā)作前常覺(jué)眩暈頭痛、胸悶乏力、心煩易怒，發(fā)作時(shí)突然昏仆、神志不清、抽搐吐涎，移時(shí)漸蘇，醒后一如常人)。

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