揭秘：微波爐煎煮能中藥嗎？對藥效有沒有影響！

　　隨著電器的日益普及，微波爐也已經(jīng)在加熱電器的行列立足腳跟，很多人加熱食物都喜歡用微波爐，只要將食物放在微波爐里面幾分鐘的時間就可以食用了，既方便又快捷。那么問題來了，微波爐能煎中藥嗎?下面我們就來解答這個問題。
 

　　不管是從微波爐的加熱原理還是容器和火候來講，煎煮中藥都最好不要用微波爐，原因有以下幾點：

　　1.藥材變性

　　微波爐的加熱原理是通過微波作用于食物，使其內(nèi)部分子產(chǎn)生震動而產(chǎn)熱的。用微波爐煎中藥時，藥材內(nèi)部分子震動產(chǎn)熱的過程中，使藥材分子發(fā)生破壞變質(zhì)，失去原有效能。

　　2.煎煮方法各異

　　中藥的質(zhì)地、性質(zhì)往往有顯著差異，因此，煎煮方法或煎煮時間常不同，有先煎、后下、包煎等。煎藥容器通常加蓋，如果用微波爐很難確切知道中藥什么時候煮開了，加入的水是否足夠，煎煮過程中也不方便攪拌中藥。

　　3.煎煮容器不適合

　　中藥煎煮說來講究還真不少，比如煎藥容器的選擇，使用微波爐加熱的器皿一般是塑料，根本就不符合煎藥器皿的要求。

　　4.火候和時間難以掌握

　　煎藥講究火候，若用微波爐煎藥，火候和煎煮時間難以掌握。煎中藥要先用大火煮沸，后轉(zhuǎn)文火煮15~20分鐘。不同的藥煎服時間不同。因為中藥是用慢火煮的，微波爐加熱的原理是快速由內(nèi)至外，中藥的藥用效果就體現(xiàn)不出來了。

　　綜上可知，不管是從煎煮的時間還是火候和容器的選擇來講，微波爐煎煮中藥都是不可取的，建議大家還是選用專用的容器煎煮中藥，既不影響藥效，還能自己掌握火候和時間。

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