羊腦

　　【羊腦的簡(jiǎn)介】

　　羊腦為牛科動(dòng)物山羊或綿羊的腦髓。補(bǔ)虛健腦；潤(rùn)膚每100克約含水分76克，蛋白質(zhì)11克，脂防11.4克，灰分1.6克

　　中文名 羊腦

　　英文名 Sheep

　　主要食材 羊腦子

　　分 類(lèi) 食材

　　口 味 鮮美 出處 羊腦(《千金食治》)

　　來(lái)源為牛科動(dòng)物山羊或綿羊的腦髓，動(dòng)物形態(tài)詳"羊肉"條。

　　化學(xué)成分每100克約含水分76克，蛋白質(zhì)11克，脂防11.4克，灰分1.6克；鈣21毫克，磷358毫克，鐵6.7毫克，硫胺素0.14毫克，核黃素0.27毫克，尼克酸3.5毫克。

　　新鮮羊腦，含有豐富的抗壞血酸。脂肪中包括多種物質(zhì)，如卵磷脂、腦甙等。

　　【羊腦的功效與作用】

　　羊腦的功效

　　性味

　　①《綱目》："有毒。"

　　②《隨息居飲食譜》："甘，溫。"

　　羊腦的作用

　　①《綱目》："潤(rùn)皮膚，去?蹭。涂損傷、丹瘤、肉刺。"

　　②《隨息居飲食譜》："治風(fēng)寒入腦，頭疼久不愈。"

　　【羊腦的圖片】


            
            
 

　　【羊腦的宜忌】

　　《隨息居飲食譜》："多食發(fā)風(fēng)生熱，余病皆忌。"

　　【羊腦的選方】

　　①治小兒丹窟：綿羊腦子(生用)，樸硝。調(diào)勻，貼于瘤上。(《瑞竹堂經(jīng)驗(yàn)方》)

　　②治足指肉刺：刺破，以新酒酢和羊腦涂之。(《古今錄驗(yàn)方》)

　　③治四肢骨碎，筋傷蹉跌：羊腦一兩，胡桃脂、發(fā)灰、胡粉各半兩。搗和，調(diào)如膏敷。(《千金方》)

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