塘虱魚

　　【塘虱魚的簡介】

　　塘虱魚，魚類，可食用，學(xué)名胡子鯰，在分類上屬鲇形目、胡子鯰科。屬于熱帶、亞熱帶魚類，廣布于我國南方各地，既是營養(yǎng)豐富的消費品，又是具藥用價值的滋補品。因而市場潛力大，是農(nóng)（漁）民致富的有效養(yǎng)殖對象。

　　塘虱魚，又稱塘角魚、胡子鯰。國內(nèi)常見兩個品種：本地塘鲺(胡子鯰)，埃及塘鲺(革胡子鯰、埃及胡子鯰)。

　　本地塘鲺，即胡子鯰，角角魚、角角丁、又名土塘鲺。體色發(fā)黃，多為野生，個體較小，最大一般500g。

　　埃及塘鲺，即革胡子鯰，又名埃及塘鲺。體色發(fā)黑，多人工養(yǎng)殖，個體很大，一般可達數(shù)千克。

　　中文學(xué)名 塘鲺tang shi

　　拉丁學(xué)名 Clarias fuscus

　　別    稱塘鲺魚、塘角魚、角角魚、角角丁、黃臘丁、胡子鯰、鰍魚、滑魚

　　界 動物界

　　門 脊索動物門

　　亞    門 脊椎動物亞門

　　綱 硬骨魚綱

　　亞    綱 輻鰭亞綱

　　目 鯰形目

　　亞    目 鯰形亞目

　　科胡子鯰科

　　屬 胡子鯰屬

　　種 胡子鯰

　　塘虱魚動物形態(tài)  胡子鲇體細長，長約14厘米，后部側(cè)扁。頭部平扁；吻寬而鈍，眼小，有能活動的邊緣。口闊，下位。有小須4對，上頜1對最長；鼻孔1對及下頜2對較短。全體裸露無鱗；側(cè)線完全。背鰭59～65，位于胸鰭的后上方。臀鰭42～50，背鰭和臀鰭均不與尾鰭相連。胸鰭Ⅰ8，腹鰭6，尾鰭圓形體棕黑色，下部較淡。
 

　　【塘虱魚的功效與作用】

　　塘虱魚的功效

　　塘虱魚性味：甘，平，無毒。

　　塘虱魚的作用

　　塘虱魚的益腎；調(diào)中；養(yǎng)血；止血。主久病體虛，腰膝酸痛；小兒疳積肥；哮喘；衄血；倒經(jīng) 。
 

　　【塘虱魚的圖片】

          
          

　　【塘虱魚的吃法】
 

　　黑豆煲塘虱魚湯是廣東民間調(diào)理體虛、貧血、頭暈?zāi)垦！⒆院贡I汗、耳鳴乏倦的滋補湯水，還可輔助治療婦女血虛頭痛、產(chǎn)后虛弱以及血小板減少等癥。這湯在夏日時對中老年人汗多、頭暈乏倦的癥狀有良好的調(diào)理作用。

　　黑豆性平味甘，功能養(yǎng)血補虛，主要為滋養(yǎng)作用；塘虱魚性平味甘，功能補血、滋腎、調(diào)中、興陽，《本草求真》還記載它能“治腰膝酸痛”。加入理氣化氣的 陳皮，可以調(diào)胃氣。

　　材料：黑豆60克、塘虱魚3條、豬瘦肉100克、 陳皮1／4個、生姜3片。

　　烹制：黑豆、 陳皮洗凈，稍浸泡；塘虱魚挖去頸“花”（兩側(cè)均有）和腸臟，洗凈，置鑊中慢火煎至兩邊微黃；豬瘦肉洗凈，整塊不用刀切，一起與生姜放進瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸后改文火煲2個半小時，調(diào)入適量鹽、油便可。此量可供3~4人用。

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