【水芹的簡介】

　　水芹屬于傘形科、水芹菜屬。多年水生宿根草本植物。水芹別名水英、細(xì)本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等。

　　藥材名稱 水芹

　　拼音 Shuǐ Qín

　　英文名 Herb of javan Waterdropwort

　　別名 楚葵、水?dāng)堋⑺ⅰ⑶鄄恕⑺鄄恕⒁扒鄄恕ⅠR芹、河芹、小葉芹。

　　界植物界

　　科傘形科

　　屬水芹菜屬

　　出處

　　1.《千金翼本草》。

　　2.《名醫(yī)別錄》：水芹，生南海池澤。

　　3.陶弘景：（水芹）二月、三月作英時(shí)，可作菹及熟淪食之。又有渣芹，可為生菜，亦可生啖。

　　4.《蜀本草》：《圖經(jīng)》云，（水芹）生水中，葉似芎窮，花白色而無實(shí)，根亦白色。

　　5.《綱目》：芹有水芹、旱芹，水芹生江湖陂澤之涯，旱芹生平地，有赤白二種。二月生苗，其葉對節(jié)而生，似芎窮。其莖有節(jié)棱而中空，其氣芬芳。五月開細(xì)白

　　藥材基源：為傘形科植物水芹的全草。

　　拉丁植物動(dòng)物礦物名：Oenanthe javanica (Bl.) D C.[Sium ja-uanicum Bl.; Oenanthe decumbens K.-Pol.; O.stolnifera (Roxb.)Wall.ex DC.]

　　采收和儲藏：9-10月采割地上部分，洗凈，鮮用或曬干。

　　原形態(tài) 多年生草本，高15-80cm。全株無毛。莖直立或基部匍匐，節(jié)上生根。基生葉葉柄長達(dá)10cm，基部有葉鞘；葉片輪廓三角形或三角狀卵形，一至二回羽狀分裂，末回裂片卵形或菱狀披針形，長2-5cm，寬1-2cm，邊緣有不整齊的尖齒或圓齒；莖上部葉無柄，葉較小。得傘形花序頂生；花序梗長達(dá)16cm；無總苞；傘輻6-16，長1-3cm；小總苞片2-8，線形；小傘形花序有花10-25；萼齒線狀披針形；花瓣白色，倒卵形；花柱基圓錐形，花柱直立或叉形，每棱槽內(nèi)有油管1，合生面油管2。花期6-7月，果期8-9月。

　　生態(tài)環(huán)境：生于淺水低洼濕地或池沼、水溝中，常栽培作蔬菜食用。

　　資源分布：分布幾扁全國。

　　性狀鑒別 本品多皺縮成團(tuán)，莖細(xì)而彎曲。匍匐莖節(jié)處有須狀根。葉皺縮，展平后，基生葉三角形或三角狀卵形，一至二回羽狀分裂，最終裂片卵形至菱狀披針形，長2-5cm，寬1-2cm，邊緣不整齊尖齒或圓鋸齒，葉柄長7-15cm，質(zhì)脆易碎。氣微香，味微辛、苦。

　　化學(xué)成分 翅葉中含纈氨酸（L-valine)，丙氨酸（alanine)，異亮氨酸（isoleucine)1-二十醇（1-eicosanol)，1-二十二醇（1-do-cosanol)，1-二十四醇（1-tetracosanol)，β-谷甾醇（β-sitosterol)和C15-C29飽和碳?xì)浠衔颷1]。細(xì)胞壁上含多糖，主要同葡萄糖（glucose)，半乳糖（galactose)，木糖（xylose)，阿拉伯糖（arabinose)等組成[2]。另含5-AMP、ADP、ATP、CDP、GDP，5-UMP、UDP、及UDP-D-葡萄糖，UDP-D-半乳糖，UDP-D-木糖，UDP-D-阿拉伯糖的結(jié)合物[3]。根中含香豆精（coumarin)，傘形花內(nèi)酯（um-belliferone)，二十二烷酸（behenic acid)，二十九烷酸（montanic acid)，蜂花酸（三十烷酸，melissic acid)，蟲漆蠟酸（三十二烷酸，lacceroic acid)[4]，硬脂酸（stearic acid)，花生酸（arachic acid)，二十六烷酸（cerotic acid)[5]，β-水芹烯（β-phellandrene)，石竹烯（caryophyllene)，α-蒎烯（α-pinene)，蒔蘿油腦（dillapiol)，油酸（ole-ic acid)，亞油酸（linoleic acid)，十產(chǎn)烷酸（palmitic acid)[6]，全草含異鼠李素（isorhamnetin)，樟烯（camphene)，β-蒎烯（β-pinene)，香芹烯（carvacrol)，丁香油酚（eugenol)[7]。

　　性味 味辛；甘；性涼。

　　①《本經(jīng)》："味甘，平。"

　　②《千金·食治》："味苦酸澀，冷，無毒。"

　　③崔禹錫《食經(jīng)》：’味甘，少冷，無毒。"

　　④《本草拾遺》："莖、葉、根：寒。子：溫，辛。"

　　歸經(jīng) 歸肺；肝；膀胱經(jīng)。

　　①《本草求真》："入肺、胃、肝。"

　　②《本草再新》："入心、肺二經(jīng)。"

　　③《本草撮要》："入手足太陰、陽明經(jīng)。"

　　用法用量 內(nèi)服：煎湯，30-60g；或搗汁。外用：適量，搗蛋青；或搗汁涂。

　　禁忌脾胃虛寒者，慎絞汁服。
 

　　【水芹的功效與作用】

　　水芹清熱解毒；利尿；止血。主感冒；暴熱煩渴；吐瀉；浮腫；小便不利；淋痛；尿血；便血；吐血；衄血；崩漏；經(jīng)多；目赤；咽痛；喉腫；口瘡；牙疳；乳癰；癰疸；瘰疬；痄腮；帶狀皰疹；痔瘡；跌打傷腫。

　　①《本經(jīng)》："主女子赤沃。止血養(yǎng)精，保血脈，益氣，令人肥健嗜食。"

　　②《千金·食治》："益筋力，去伏熱。治五種黃病，生搗絞汁冷服一升，日二。"

　　③崔禹錫《食經(jīng)》："利小便，除水脹。"

　　④孟詵："食之養(yǎng)神益力，殺石藥毒。"

　　⑤《本草拾遺》："莖葉搗絞取汁，去小兒暴熱，大人酒后熱毒、鼻塞、身熱，利大小腸。"

　　⑥《日華子本草》："治煩渴，療崩中帶下。"

　　⑦《醫(yī)林纂要》："補(bǔ)心，去瘀，續(xù)傷。"

　　⑧《草再新》：’除煩解熱，化痰下氣，治血分，消瘰疬結(jié)核。"

　　⑨《隨息居飲食譜》："清胃滌熱，祛風(fēng)，利口齒咽喉頭目。"

　　⑩《中國藥植志》："嫩莖搗汁服，可治高血壓癥。"

　　⑾《貴州民間方藥集》："解熱利尿，驅(qū)風(fēng)。治風(fēng)濕神經(jīng)疼痛。"
 

　　【水芹的圖片】

           
           
 

　　【水芹的復(fù)方】

　　①治小兒發(fā)熱，月余不涼：水芹菜、大麥芽、車前子。水煎服。（《滇南本草》）

　　②治小便淋痛：水芹菜白根者，去葉搗汁，井水和服。（《圣惠方》）

　　③治小便不利：水芹三錢。水煎服。（《湖南藥物志》）

　　④治白帶：水芹四錢，景天二錢。水煎服。（《湖南藥物志》）

　　⑤治小便出血：水芹搗汁，日服六、七合。（《圣惠方》）

　　⑥治小兒霍亂吐痢：芹葉細(xì)切，煮熟汁飲。（《子母秘錄》）

　　⑦治痄腮：水芹搗爛，加茶油敷患處。（《湖南藥物志》）
 

　　【水芹的藥理作用】

　　1、保肝作用 50%水芹注射液10ml/kg，皮下注射每日1次，共6次，對四氯化碳所致大鼠急性肝損傷有明顯的保護(hù)作用，血清丙氯酸轉(zhuǎn)氨酶轉(zhuǎn)氨酶平均下降37%.50%水芹全草水提取物對四氯化碳所致大鼠肝損傷也具有一定退黃和降酶作用。水芹煎液12g生藥/kg灌胃對α-萘異氰酸酯所致大鼠肝炎有明顯退黃作用，降低血清膽管上皮變性壞死病理改變可明顯減輕。

　　2、抗心律失常作用 水芹注射液3ml/kg，靜脈注射對烏頭堿、氯化鋇、及氯化鈣-乙酰膽堿誘發(fā)大鼠或心律失常有良好的抗鋇、及氯化鈣-乙酰膽堿誘發(fā)大鼠或小鼠心律失常有良好的抗心律失常作用。同時(shí)其抗心律失常作用與利多卡因，奎尼丁比較出現(xiàn)的快，但轉(zhuǎn)竇性心律后的維持時(shí)間短，且易發(fā)生反復(fù)。水芹的抗心律失常可能與其影響細(xì)胞膜對鉀、鈉、鈣的通透性有關(guān)。

　　同屬植物水芹[O.Stolonifera (Roxb.) Wall]甲醇提取物給大鼠靜注，可顯著對抗心肌缺血引起的心律失常，縮小心肌梗死面積，同時(shí)可明顯對抗心肌缺血再灌注引起的心律失常，甲醇提取物100mg/kg可明顯降低血漿中脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物丙二醛的含量，保護(hù)超氧化物歧化酶的活性。

　　3、降血脂作用 家兔喂飼水芹100g/kg和30ml/kg水芹浸汁（含水芹50g），共30d，實(shí)驗(yàn)表明，水芹有降低β脂蛋白、三酰甘油（甘油三酯）作用。

　　4、抗過敏作用 50%水芹全草水醇提取液可使卵蛋白致敏的腸管收縮幅度下降，也可使組胺及乙酰膽堿所致的腸管收縮培強(qiáng)明顯緩解。這種作用不是通過受體而是對平滑肌的作用，而且在平滑肌呈興奮狀態(tài)時(shí)作用明顯。此外，水芹有抑制2，4-二硝基氯苯所致小鼠遲發(fā)型超敏反應(yīng)。
 

　　【水芹的營養(yǎng)分析】

　　1. 芹菜的平肝降壓作用，主要是因?yàn)榍鄄酥泻嵝缘慕祲撼煞郑瑒?dòng)物實(shí)驗(yàn)證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

　　2. 從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。

　　3. 芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。

　　4. 芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。

　　5. 芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。

　　6. 芹菜芹輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對于血管硬化，神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。

　　7. 芹菜的葉，莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強(qiáng)人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對預(yù)防痛風(fēng)有較好效果。

　　8. 芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進(jìn)人的性興奮，西方稱之為"夫妻菜"，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量，可能對避孕有所幫助。