　　牡蠣肉

【牡蠣肉的簡介】

牡蠣肉，中藥名。為牡蠣科巨牡蠣屬動物近江牡蠣Ostrea rivularis Gould、長牡蠣O.gigas Thunberg、大連灣牡蠣O.talienwhanensis Grosse、密鱗牡蠣O.denselamellosa Lischke等的肉。近江牡蠣，我國沿海均有分布，山東、福建、廣東沿海已人工養(yǎng)殖；長牡蠣，我國沿海均有分布，為河口及內(nèi)灣養(yǎng)殖的優(yōu)良品種；大連灣牡蠣，我國分布于北方沿海；密鱗牡蠣，我國分布于沿海，但以北方沿海為多。具有養(yǎng)血安神，軟堅消腫之功效。主治煩熱失眠，心神不安，瘰疬。

中文學(xué)名牡蠣肉

別稱蠣黃《綱目》

界動物界

門軟體動物門

綱雙殼綱

目珍珠貝目

科牡蠣科

屬巨牡蠣屬

種近江牡蠣、長牡蠣、大連灣牡蠣、密鱗牡蠣

采收時間全年

毒性無毒《綱目》

牡蠣肉的來源

為牡蠣科動物近江牡蠣等的肉。動物形態(tài)詳"牡蠣"條。

【牡蠣肉的功效與作用】

牡蠣肉的化學(xué)成分

近江牡蠣與大連灣牡蠣肉含糖元63.55%，牛磺酸1.3%，10種必需氨酸1.3%，無機鹽(銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣)17.6%，谷胱甘肽，維生素A、B1、B2、D及F(即亞麻酸和亞油酸)。含碘1～11.53ppm(干重)。脂類中含一種糖脂，其糖由二分子葡萄糖和一分子巖藻糖構(gòu)成。另有一種鞘類磷脂，含糖(葡萄糖、阿拉伯糖、巖藻糖)22.0%，氨基己糖7.26%，甲基戊糖10.45%，磷0.47%。另報道長牡蠣的脂類物質(zhì)中含甾醇，它的氫化產(chǎn)物似為菜子甾醇。

牡蠣肉的性味

甘咸，平。

①《綱目》："甘，溫，無毒。"

②《醫(yī)林纂要》："甘咸，微寒。"

③《隨息居飲食譜》："甘，平。"

牡蠣肉的功用主治

滋陰養(yǎng)血。治煩熱失眠，心神不安，丹毒。

①崔禹錫《食經(jīng)》："治夜不眠，志意不定。"

②《本草拾遺》："煮食，主虛損，婦人血氣，調(diào)中，解丹毒。于姜醋中生食之，主丹毒，酒后煩熱，止渴。"

③《醫(yī)林纂要》："清肺補心，滋陰養(yǎng)血。"

牡蠣肉的宜忌

①《七卷食經(jīng)》："有癩瘡不可食。"

②《本草求原》："脾虛精滑忌。"

【牡蠣肉的圖片】